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食

HOmelisticのホメオパス・阿部陽祐です。

今日料理をしていたら、塩がなくなった事にきづき
新しいく購入しました。

新しく購入するときは、いつも今使っているのもより
よさそうなものはないか探してみるのですが、
その際、塩の製造工程は必ずチェックします。

塩が作られる工程には、天日干し、釜焚き、イオン膜法などがあるのですが、
釜焚き、イオン膜法が使われていなく、
天日のみで濃縮、結晶化したものを購入するようにしています。

スーパーなどでよく見かける精製塩は、
イオン膜法を方法をつかって濃縮されたもので、
塩化ナトリウム純度99％まで高まります。

これは、カルシウムやカリウムなどのミネラルが取り除かれてしまいます。

現代の生活習慣では、食文化の欧米化や、
添加物の多い食事、野菜自体のミネラルが減少してきているなど、
どうしてもミネラルが不足しがちです。

戦前の日本では、ミネラル豊富な野菜や塩を摂っていたので
食料が少なくても、栄養は足りていたのだと思います。

塩に限らず、精製されてある物質のみ抽出されたものは、
自然のバランスが崩れています。

海水には海水のバランスがあり、
玄米には玄米のバランスがあり、
小麦には小麦のバランスがあるのだと思います。

そして、バランスの取れた自然のものをいただくことによって、
人間の体もバランスを整えていけるものだと思います。

現代医療の薬も、
生薬や薬草などから、有効成分を抽出して作られます。

そこには、自然の植物の癒しのエネルギーはないのです。

本当は、植物には何千何万もの成分がバランスを取りあっているのです。

だから、私は、出来るだけ自然な方法で作られた、
カルシウム、カリウム、マグネシウムも豊富にある塩を選んでいます。
こういう塩は、摂りすぎの心配するどころか、体調を整えてくれるものになり得ます。

塩自体の味も、まろやかで塩辛さが無いので、おいしく感じます。
健康の為の塩選び、ぜひ意識してみてください。